ПАХЛАВА МЕДОВАЯ ✨
Ингpeдиенты:
• 3 стакана муки
• 1 стакан минералки
• 1 ч. ложка сахара
• 1 щепотка соли
• 1 ст. ложка сметаны
Приготовление:
1. Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать.
2. После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой, чтобы корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить.
3. Далее раскатываем тоненько — около 1 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, поделите тесто на 5 частей поменьше. Получившуюся пластину не очень плотно, но и не расхлябано, скатываем в рулет. Чтобы тесто не слипалось после скручивания, раскатанный пласт смазывайте сливочным маслом. Или можно присыпать мукой и скручивать.
4. Берем острый нож и нарезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край прищипывайте к последнему обороту теста.
5. Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.
6. Обжаренную пахлаву выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.
Сироп:
• 1 стакан сахара
• 2/3 стакана воды
• 1 ч. ложка меда
1. Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузырьками.
2. Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву — чтобы «хрустящесть» не исчезла.
3. Сверху присыпать измельченными орехами. Либо сахарной пудрой.
___________________________________
#Рецепты@zaykinaskazka
